知られざる酵母のマメ知識

酵母の種類や、効果はもちろん、なぜ今酵母サプリブームなのか? 酵母サプリはどのように作られているのか?
酵母について 正しい知識をみにつけ、ダイエットや健康生活に役立てていきましょう。

【酵母大百科】知られざる酵母のマメ知識記事一覧

酵母の種類は何百もある。酵母の種類と発酵食品

私たちとかかわりの深い「酵母」といえば、なんといっても 酵母パン。そう、発酵に関わる酵母です。ただ、この種類も細かくわけてみると たくさんあるのです。

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日本独自の酵母を用いた発酵方法

湿度が高い日本ならではの独自の発酵法湿度が高い日本には、多くのカビが 繁殖するのに都合がよい環境です。このカビを利用した、多くの食品が生まれました。その中で誕生した日本酒日本酒も、今ではたくさんの酵母が研究され、生み出され続けております。味わい深いものから、すっきりしたものまで、今もなお次々と誕生し...

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ビール酵母とパン酵母の関係

ビール酵母とパン酵母 といわれたらおなじ「酵母」でしょ? と思われがちです。ですが、カラダの中での働きが少し違います。ビール酵母とパン酵母については、同じサッカロミセス属 という分類の酵母になります。この2つについては、作られる方法も似ておりますが、体内での働きが少しちがうのです。同じ小麦由来であり...

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酵母菌はどっち?善玉菌と悪玉菌

乳酸菌や、パン酵母そしてビール酵母などは 発酵作用によって食品となり、私たちの食生活を支えてくれています。ですが、腸内でどのような作用(良いか悪いか)をしているかによって、呼び名が違ってきます。善玉菌=人の役に立つ微生物の酵母菌悪玉菌=人にとってはイヤなことをする細菌善玉菌と、悪玉菌、この2つはよく...

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乳酸菌と酵母のちがい「作用する場所がちがう」

私たちがよく耳にする、乳酸菌と酵母。どちらも「善玉菌」として腸内環境をよくするために働いてくれております。腸内の善玉菌が増えるのを助けたり、腸内で食べものの成分からビタミンB群を合成したり、また、悪玉菌を追い出したりなど、行動する内容・作用は似ています。でもよくみてみると、その働く場所に違いがありま...

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酵母の効果とその仲間たち。菌類であるキノコとカビ

酵母が出芽して、分裂する単細胞生物であるのに対し、キノコは胞子を飛ばし、その着地点である腐葉土や樹木の栄養分をとって、菌糸体(キンシタイ)を成長させてゆきます。キノコは 「担子(タンシ)菌」といい、酵母とおなじ微生物の仲間になりますが、姿を目で見ることができ、そのカタチに触れることができます。キノコ...

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腸によい効果をもたらしてくれる生きている酵母

生きている酵母がもたらしてくれる効果最近では、ホームベーカリーなどが流行っており、手軽に自宅でパンを焼けるようになったので、「ああ!パン酵母って あれね!」と わかるかたも多いのではないかと思います。ごはんと並ぶ、主食となった「パン」。これを作るときに使うパン酵母も、「酵母」の1つです。パン酵母=植...

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食べ物に白い粉!?この正体は・・・

果物に・・・食べ物に・・・白い粉!!現在では、白い粉=アヤシイ・・・  のような方程式があり、(私がTVドラマの見すぎ・・・?)食べ物に 白い粉がついているのを見たら多くの人が、びっくりするのではないか、と思います。農薬・・・!?ポストハーベスト!?   ・・・という具合に。。ですが、昔の人にきいて...

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胃酸で溶かされる酵母、ゼロにならないよう常に補給を

酵母は、生きた状態のままカラダの中の腸まで届くと、腸内で善玉菌として活躍します。しかし、その前に難関が立ちふさがっているのです。胃酸で溶かされてしまう酵母(善玉菌)胃は、消化のために胃酸を分泌します。食べ物を ドロドロに溶かし、消化機能を発揮するのですが、胃酸はかなり強い酸なので、食べ物と一緒に入っ...

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腸内にいる酵母の働き

腸内の酵母の働きについて お話する前に、腸内にいる細菌について 少し補足します。腸内には、約100種類、100兆個もの細菌がいます。腸内には、約100種類、100兆個もの細菌がいます。これらは、以下の3タイプに分別できます。善玉菌悪玉菌 日和見菌善玉菌、悪玉菌は よく耳にしますが、 「日和見菌」とい...

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血糖値を抑える酵母の働き

体内で活躍する酵母はどんどん活動の場を広げています。それを裏付けるための酵母の研究は、今もなお行われています。血糖値と酵母の関係血糖値と酵母には 深い関係があります。血糖値があがる結果になる 代表的な病気として「糖尿病」があります。糖尿病は、40歳以上の 3人に1人が 予備軍といわれています。これは...

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酵素の代謝活動。睡眠の一番の目的は酵素を生産することだった

質のいい食事と睡眠は、健康を維持するために 欠かせないものです。ぐっすり眠った翌朝は、アタマもカラダもすっきりして、元気いっぱいになれるものです。このように、睡眠の目的は、「心身を休めるため」 と皆さん思っているでしょうが、「酵素の栄養学」の視点から見ると、実はもっと明確な目的があったのです。酵素の...

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酵素がないと効果を発揮しないビタミンとミネラル

健康にいい食事 というと、ビタミンやミネラルがたっぷりの食事  と考え勝ちですが、実は、ビタミンやミネラルを摂るだけでは、健康にはなれません。ビタミンやミネラルは、酵素の活動を補助する、「補酵素=コエンザイム」と呼ばれます。最近、コンビニエンスストアや、ドラッグストアでも「コエンザイム」とパッケージ...

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酵母,効果,サプリメント,酵母サプリ管理人からひと言コメント
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【間違ったダイエットはもうしたくない人へ】美容部門1位。これが本当の「食べながらダイエット」の仕組み。お菓子を食べでもリバウンドを絶対しないマイナス14kgの秘密とは。

  私も最初は疑いましたが、今はこれおかげでリバウンドの無いカラダを保つことができてます。
  間違ったダイエットはもうしたくないですもん・・・ね。。
  (※これはサプリやドリンクの商品ではなく、「正しい知識」です)


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